Sobre nós

THE ORIGINAL HANDCRAFTED BEER.

Apresentação

A “POST SCRIPTUM BREWERY, LDA” é uma fábrica de cerveja artesanal localizada no concelho da Trofa, distrito do Porto.

A missão da empresa é produzir cervejas usando os ingredientes tradicionais mas com o rigor e técnicas atuais.

Pedro Sousa tem 34 anos, mas mais de metade da sua vida foi passada a fazer cerveja artesanal.

A Química e a Biologia foram a sua primeira paixão, com uma passagem pelas novas tecnologias. Concluiu duas licenciaturas e dedicou oito anos à lecionação no ensino secundário.

Com persistência, dedicação e um olhar no futuro, Pedro procura melhorar a sua formação nas melhores cervejeiras artesanais de todo o mundo, efetuando estágios que lhe permitiram adquirir o know how que necessitava para produzir as suas paixões, o que o leva a diferentes países como a Alemanha, Bélgica, Inglaterra, Polónia, República Checa ou Roménia.

Mais de 20 anos de experiências e de testes de novas matérias, provenientes de diferentes partes do globo, levaram à seleção dos melhores produtos e dos melhores métodos para a produção do seu sonho.

Após a passagem por outros projetos e com o background adquirido, a paixão e determinação desaguaram na vontade de ter a sua própria microcervejeira, onde pudesse dar azo ao seu sonho de criar sabores, que era um sonho antigo deste Mestre Cervejeiro: nasce a Post Scriptum Brewery, LDA.


Cronologia Histórica

1995 – Pedro e Hugo Sousa produzem uma Cidra em S. Romão do Coronado.

1996 – Os manos Sousa descobrem que a cerveja é produzida com água, malte, lúpulo e levedura e decidem produzir cerveja.

2000 – Após muitos falhanços na produção de malte. Conseguem produzir a primeira cerveja… que parece e sabe a cerveja!

2008 – Estágio em produção de Cerveja na Alemanha.

2009 – Criação do Projecto “Cerveja Sovina”.

2013 – Em Setembro nasce a “POST SCRIPTUM BREWERY, LDA” de forma a fornecer matéria prima e consultoria a outros projetos de cerveja e distribuição.

2014 – Em Agosto inicia-se a montagem da unidade de produção na Trofa.

2015 – Em Março, saem os primeiros lotes para o mercado.








Equipa

Esta é a nossa equipa!

Pedro Sousa

Mestre Cervejeiro

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