A “POST SCRIPTUM BREWERY, LDA” é uma fábrica de cerveja artesanal localizada no concelho da Trofa, distrito do Porto.
A missão da empresa é produzir cervejas usando os ingredientes tradicionais mas com o rigor e técnicas atuais.
Pedro Sousa tem 34 anos, mas mais de metade da sua vida foi passada a fazer cerveja artesanal.
A Química e a Biologia foram a sua primeira paixão, com uma passagem pelas novas tecnologias. Concluiu duas licenciaturas e dedicou oito anos à lecionação no ensino secundário.
Com persistência, dedicação e um olhar no futuro, Pedro procura melhorar a sua formação nas melhores cervejeiras artesanais de todo o mundo, efetuando estágios que lhe permitiram adquirir o know how que necessitava para produzir as suas paixões, o que o leva a diferentes países como a Alemanha, Bélgica, Inglaterra, Polónia, República Checa ou Roménia.
Mais de 20 anos de experiências e de testes de novas matérias, provenientes de diferentes partes do globo, levaram à seleção dos melhores produtos e dos melhores métodos para a produção do seu sonho.
Após a passagem por outros projetos e com o background adquirido, a paixão e determinação desaguaram na vontade de ter a sua própria microcervejeira, onde pudesse dar azo ao seu sonho de criar sabores, que era um sonho antigo deste Mestre Cervejeiro:
MAIS DE 15 ANOS, DESDE 1995 ATÉ HOJE
Pedro e Hugo Sousa produzem uma Cidra em S. Romão do Coronado.
Os manos Sousa descobrem que a cerveja é produzida com água, malte, lúpulo e levedura e decidem produzir cerveja.
Após muitos falhanços na produção de malte. Conseguem produzir a primeira cerveja… que parece e sabe a cerveja!
Estágio em produção de Cerveja na Alemanha.
Em Setembro nasce a “POST SCRIPTUM BREWERY, LDA” de forma a fornecer matéria prima e consultoria a outros projetos de cerveja e distribuição.
Em Agosto inicia-se a montagem da unidade de produção na Trofa.
Em Março, saem os primeiros lotes para o mercado.
Em 2016, a Equinox IIPA e a Topaz Doppelbock são ambas distinguidas com Medalha de Prata na Iberian Awards Aveiro.
A PSB é financiada pelo Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional, o progama Portugal 2020 e o Norte 2020.
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